Kichererbsen-Guacamole Sandwich Spezial

Sowas hast du schon lange nicht mehr auf auf meinem Blog gesehen 😂. Ich habe mich mal wieder als Food-Fotograf versucht 📸 Aber ich würde sagen – so schlecht sieht das gar nicht aus 🙌 und wie es erst schmeckt 🤤. 

Das ganze Küchenexperiment hat sich aus dem Frühlingsputz heraus entwickelt. Ich hatte noch so viele Zutaten, die verwertet werden mussten… Mein Brotrezept hast du ja bereits in meiner Instagramstory gesehen. Dieses Kichererbsen-Avocado-Sandwich ist das Endprodukt 🥑.

Zutaten:

• 1 Guacamole

• 120g Kichererbsen (Dose/Glas)

• 1/2 Zitrone

• Koriander, Salz und Pfeffer nach Belieben

• 1/2 Gurke

• 20g Gartenkresse

Zubereitung:

• Guacamole halbieren und mit dem Messer ein Schachmuster einschneiden. Mit dem Löffel die ganze Avocado herausnehmen und anschließend mit einer Gabel zerdrücken.

• Kichererbsen gut abwaschen und zur Avocado hinzugeben. Ebenfalls mit der Gabel grob zerdrücken.

• 1/2 Zitrone auspressen und den Saft unter die Kichererbsen-Guacamole mischen.

• Nach Belieben mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.

• Brot zuerst mit der Gurke belegen, anschliessend die Kichererbsen-Guacamole und zum Schluss die Kresse – et voilà!

Ich würde sagen, je nach Hunger gibt’s 1-2 Portionen .

En Guete!