Spinat-Broccoli-Waffeln à la vanillacrunnch

 

Ich freu mich so, dieses Rezept von Lara mit dir teilen zu dürfen 🥰👇.

Zutaten:

Teig

  • 80g Broccoli gekocht

  • 50g Spinat frisch

  •   1.2 dl Sojamilch

  • 40g veganer Reibkäse

  • 100g Dinkelmehl

  • 60g Kichererbsenmehl

  • 2 TL Backpulver

  • 1 Tl Salz

  • 1 TL Apfelessig

Topping

  • 1 Avocado, geschnitten

  • Vegane Creme Fraiche (Bsp: New Roots)

  • Gehackte Nüsse

  •  1 EL Petersilie, trocken

  • 4 EL Sojajogurt 

 

Zubereitung:

  • Broccoli mit dem Spinat und der Milch fein pürieren.

  • Restliche Zutaten bis auf den Apfelessig beigen, bis eine einheitliche Masse entsteht.

  • Apfelessig kurz unterheben.

  • Waffeleisen erhitzen, portionenweise je 3 gehäufte Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben.

  • Waffeln ca. 5 Min. backen, herausnehmen, warm stellen.

  • Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.

  • Waffeln auf Tellern anrichten, Creme fraiche und Avocado darauf verteilen. Gehackte Nüsse darauf verteilen.

Meine Vision für den Xclub ist gross, und ich hoffe, du bist dabei uns siehst ihm beim Wachsen zu ✨.

Seit Dezember ist eine Rezeptdatenbank hinzugekommen 🤩🤩🤩 und nicht nur das: Die Datenbank wird von keiner Geringeren als Lara von @vanillacrunnch kreiert #kneiftmichmaleiner 😭. Die Rezepte werden abgestimmt und sind unterteilt in unsere inneren Jahreszeiten ⛄️🌼👙🍂.

Wenn du das Rezept ausprobierst, würde ich mich natürlich sehr über ein Feedback freuen! 🥰. Du kannst mich auf Instagram taggen (@xenia_stutz) oder mir unter diesem Blogpost einen Kommentar hinterlassen.

Ich freu mich, von dir zu lesen, sehen oder hören! 

 
 
 
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